Hallaron un queso de tres mil doscientos años de antigüedad en Egipto

(20/08/18 - Arqueología)-.Cuando los arqueólogos limpiaban la arena alrededor de una tumba en la antigua ciudad egipcia de Menfis, hallaron el queso más antiguo del mundo.

Según los científicos, el queso de 3200 años de antigüedad fue fabricado con una mezcla de leches de vaca y cabra u oveja, y permaneció durante todos estos años dentro de un frasco roto bajo las arenas del desierto de Egipto.

Enrico Greco, principal autor del estudio, dice que la sustancia es “probablemente el residuo sólido arqueológico más antiguo de un queso que se haya encontrado” hasta el día de hoy.

Los residuos de queso más antiguos que se han descubierto eran atribuidos generalmente a leche fermentada en forma natural similar al yogur o el kéfir, pero el hallado recientemente no contenía rastros de proteínas de leche fermentada de manera natural, dijo Greco.